Fehér tonhal (hosszúúszójú) konzervek

A germon tudományos neve THUNNUS ALALUNGA. Albacore néven is ismert. Ez a faj a tonhalfélék családján belül a legjobb minőségű, és nyáron nagy rajok özönlenek a Vizcayai-öbölbe, ahol az "Albacore-szezon" elnevezésű időszakban fogják őket. Fehér húsuk, kiváló ízük és a többi fajnál finomabb textúrájuk különbözteti meg őket. Az albacore tonhalat pikkelyek védik, és színezetük jellegzetes. A háti rész sötétkék, míg a hasi rész szürkés és fényes. Jellemző rájuk a nagy mellúszó. Méretük körülbelül 75 cm, súlyuk pedig általában 10-15 kg között mozog.

A SERRATS márka az 1890-es évek óta létezik. Ma, több mint 130 év elteltével is kézműves módon tökéletes termékeket állítunk elő - a kiválasztott példányokat francia technológiával, 98°C-on több mint 3 órán át tartó blansírozással dolgozzuk fel. A legfinomabb. A fehér tonhalfilét három részre osztjuk: LOMOS - a hátsó rész , COGOTE - a felső hátsó rész és VENTRESCA - a hasi rész.

Showing all 13 results